舌尖上的登封美食攻略

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　　中国是一个具有悠久的饮食文化历史的古国，有许多美食，而我就对小笼包非常喜欢，百吃不厌。

　　舌尖上的登封美食攻略

　　在小吃中，烩羊肉应该是一大特色。早先的羊肉馆子卖烩羊肉和烩面，那时人普遍都穷，进一次馆子，吃一碗烩面就激动的不得了，如果能吃一碗烩羊肉，那更是让人回味多日。

　　烩羊肉的做法也不复杂，大致一碗烩肉需要熟羊肉二两，佐以金针、木耳，配上粉条和葱段，炝锅后用羊肉汤烩制而成。最早的烩羊肉是两块一碗，烩面是四两粮票五毛钱，虽然都很便宜，但吃的人也不是太多。

　　我吃烩羊肉的历史可以追溯到上世纪的80年代的中后期，那时吃烩羊肉配上焦盖烧饼，是很经典的一种搭配。一餐近乎奢侈的烩羊肉，加上烧饼，再喝瓶汽水，要两块五，至今让人难以忘怀。后来参加了工作，有了收入，就隔三差五的去吃上一次烩羊肉，坐在大都是吃面的食客中间，能满足一下自己小小的虚荣心。

　　那时的接待也简单，上级领导来了，用烩羊肉接待，最多再上盘牛肉，吃着烧饼，既省钱省事，来客也非常满意。记得当时最好的烩羊肉是广场东南侧的老薛家烩羊肉，店主老薛，家是东城门里的，个子不高，脸色灰白，肚子很大，走起来很困难，一小步一小步的在趋着走。他们家的烩羊肉好吃，开总是门庭若市，烩羊肉已经涨到三块一碗了，吃家还是很多。这里的烩羊肉，肉分量足，肉汤醇厚，上面漂了厚厚的一层红油，却也不是很辣，辣椒的香味和羊肉的香味结合，形成一种独特的醇香。就着刚出炉的热烧饼，确实过瘾。

　　还有印象比较深的是南城门外的冯家烩羊肉和面粉厂（现在大河浴池）门口的烩羊肉，口感也不错。有时也会配了水煎包吃烩羊肉，别有一番特色。我们家那时已经可以经常吃烩羊肉了，老是我掂了一个小桶，让人家做一碗，多添些羊肉汤，回家后做卤，浇面条吃，一家人吃得不亦乐乎。

　　上世纪90年代初期，去登封卢店，在十字路口旁边，一个屋子里有水塔的逼仄小店里，吃了一次烩羊肉，感觉很不错，味道也是上乘。后来又去了几次，那时他们的还不给客人端饭，让客人自己到灶间去端饭。去灶间的时候，我看灶台旁有一盆炸好的辣椒油，红彤彤的，做饭的大师傅直接用大勺分在每个碗里，这好吃的秘密也就在这辣椒油上。

　　味道好吃的东西，大家的鉴赏能力都差不多。随着时间的推移，如今，城里开羊肉馆老薛已经死了二十多年了，那两家的烩羊肉也早已不知所踪。但卢店的那家烩羊肉，却一直在原地经营，俨然成为了登封烩羊肉的正宗。

　　店主是个嗓门很粗的一个莽汉，穿着深蓝色的工作服，站在柜台里大声吆喝着，说话声音很难听，咋咋呼呼的。每次去吃，店里人满为患，像打仗一样，人声鼎沸，环境着实是糟。不吃也罢。

　　如果你走过登封的大街小巷，留心观察，就会发现：无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾：登封烧饼。这就是登封受人喜爱、具有登封特色的美味小吃——登封烧饼。

　　吃个烧饼当顿饭，许多登封人都是这样。刚出炉的热烧饼最好吃，热腾腾、香喷喷的，看上去就让人流口水。上面一层芝麻金黄金黄的，焦香酥脆。把烧饼切开，里面可以夹很多好吃的东西：鸡蛋、牛肉、辣椒、香肠……夹了这些东西，烧饼就会更加可口。现在更多的吃法是：夹两个豆腐串，再往豆腐串上涂辣椒油和孜然，那味道，一定会让你回味无穷。

　　烧饼的制作工序十分复杂：先将面团揉成一个圆圆的、像饼子一样的东西，再在上面敷上五香粉、食用油、食盐及其他作料做成油饼。接着在正面用毛刷刷上一层水，扣在铺得非常整齐的芝麻上，要保证芝麻仁铺均匀。然后先烙没芝麻的一面，一直烙得面皮水分被烤干且表面出浅花为准。再翻过来烙有芝麻的一面，要烤的芝麻仁发黄为止，然后放入烤炉圈内直接烘烤，一直烤到焦黄，就可以出炉了。

　　提起登封烧饼，还有一个传说。相传岳飞被奸臣秦桧害死后，老百姓非常痛恨奸臣秦桧，一个店小二就用一个面团，制成了一个乌龟形状的面饼，把它叫做秦桧，放在火里烤，烤焦后再把它吃掉。经过多年的演变，就成了今天的登封烧饼。

　　听了我的介绍，你一定会忍不住想要品尝这美味的登封烧饼了吧？那你就来登封吧，我们一定会热情款待你的！

　　金银花又名“忍冬”、“二花”。

　　产地：中国河南密县。

　　成因：地处河南省中部，嵩山东麓。境内五指山区四季分明，雨量比较适中， 非常适宜金银花的生长。

　　特点：金银花为忍冬科多年生半常绿缠绕灌木，长可达九米，茎细，中空，多 分枝，皮棕褐色。叶对生，叶片卵形至长卵形，长三至八厘米，宽一至 三厘米。夏初开花，陆续开到九月，花成对生于叶腋，初开时呈银白色， 逐渐变成金黄色，黄白相映，有清香。其花蕾采回经烘干或晒干即为成 品。其花条长、青白色、无胡头、胡棒、色泽好、骨花硬、药质高。

　　功效：金银花性寒、味甘、无毒，很早就成为中国民间传统的清凉解毒良药。 南北朝陶宏景著《名医别录》中记述它有治疗“寒热邪肿”的功效。明代李时珍在《本草纲目》中说它能“治一切风湿及诸肿毒、疽疥癣、杨 梅恶疮、散热解毒。”现代药理研究证明，密银花含有黄酮类木犀草黄色， 葡萄甙，皂甙和含1%的环已六醇。

　　对黄白色葡萄球菌、甲乙型溶血性链 球菌、伤寒杆菌、老贺氏痢疾杆菌、人型结核杆菌、肺炎双球菌等，均 有不同程度的抑制作用，是中医处方中常用的主药。用适量的密银花配 以蒲公英、野菊花、甘草，水煎服，可治痈肿疔毒；密银花和连翘、薄 荷、荆芥、甘草、大青叶、芦根，水煎服，能治温病初期、痘疹等症； 密银花与板兰根、黄连、白头翁和水煎服，治疗热毒疫痢、高烧神昏、 腹痛下坠、便下如鱼脑等症。银花泡茶，喝了能清热解毒，适口爽心。

　　河南省新密市是中国著名的密玉产地。密玉在国际上被称为“河南翠”﹐在中国﹐与新疆和田玉﹑辽宁岫玉﹑南阳独山玉并称四大名玉。按色泽不同分绿﹑红﹑白﹑黑四种﹐以深绿为佳。

　　密玉在古时即被开发利用﹐多用来制作烟嘴﹑手镯等小件。助泉寺玉矿一九六0年曾经发现过一块高一点二八米﹑重一点三五吨的大玉﹐由上海玉雕工人雕刻为“中国登山健儿登上珠穆朗玛峰”工艺品﹐受到中国领导人称赞﹐现被列为国宝﹐保存于上海博物馆。几十年来﹐密玉多用于生产小型玉器和首饰﹐尤其是绿色密玉生产的饰物或艺术品﹐深受中外人士喜爱。

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