食堂用餐管理制度|幼儿园用餐管理制度范文

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  篇一:幼儿园就餐管理制度

  为营造有序的就餐环境,确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐,进一步深化和落实教育教学管理理念,特制定餐厅就餐管理制度,具体如下。

  一、用餐时间

  1、幼儿用餐时间:

  早餐8:20——8:50午餐11:10——11:40晚餐16:20——16:50

  2、教师用餐时间:

  午餐:当日值班教师11:40——12:00 非值班教师12:00——12:20 晚餐:所有订餐教师18:00——18:20

  3、后勤用餐时间:

  午餐11:40——12:00 晚餐:18:00——18:20

  门卫、保安实行替换用餐,确保大门口有人值班,坚决不因就餐空岗。

  二、教师职责

  1、幼儿就餐环节中,教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐,无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。

  2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内,特别关注迟到幼儿的动态,做好热情迎接及随时就餐准备。

  3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜,以防烫伤或摔倒发生意外。

  4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅,并有序归位。

  5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象,要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护,杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。

  6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上,以防细菌沾染影响身体健康。

  7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可,杜绝盛饭过满或食物过分累积,欠佳优雅。

  8、教师应密切关注学生进餐状态,及时为学生提供进餐协助和服务。

  9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动,帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

  10、各班饭菜必须由班级教师搬运,不允许学生运菜。

  11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交

  三、健医生职责

  1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长,为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯,尽可能不迟到。

  2、细致查看饭菜质量,调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况,每周六上午汇总整理向办公室汇报。

  3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生,如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。

  4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。

  四、行政人员职责

  1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间,应全程跟随发现不足,及时提出整改方案,快速提高管理工作效率。

  2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题,及时记录,便于整改。

  3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况,将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展,促进生活与教育的统一结合。

  4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看,以促进幼儿园各项工作的顺利开展,切实提高管理水平。

  五、厨房人员职责

  1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。

  2、每日按时将儿童餐具送至各班级。

  3、每日开餐期间,厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁工作。

  4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁,要求地面明亮无油污,桌椅干净无油渍,开窗通风无异味,桌椅整齐不杂乱。

  5、教职工用餐时,厨房服务人员应确保饭菜的保温。

  6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵,教师用餐后随即将午点取走。此外,厨房人员应及时对应订餐表,标明教职工用餐情况,以此作为工资考核项目之一。

  7、饭菜统一加盖、加膜。

  六、其他事项

  1、请定餐教职工务必遵守用餐时间,用餐完毕将餐具及剩饭菜归放于指定位臵,以身作则,树立良好的就餐习惯。

  2、教职工在餐厅就餐,谢绝带走。

  3、教职工定餐后不用餐,餐费照常支付,不得顺延至下次重复用餐。

  4、订餐负责人将订餐表在上午9:00和下午3:00前送交厨师长。

  5、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。

  6、厨师不得自行安排加餐,如认定私自安排,每位厨师将按每餐10元扣款。

  7、教职工在生病期间,不参加就餐管理。

  包头市新北方幼儿园

  20xx年3月18日

  篇二:幼儿园陪餐制度

  为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识,提升幼儿园食堂食品安全保障能力和服务水平,切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐制度:

  一、幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐,并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案。

  二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价,负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督,负责征求就餐学生的意见建议,并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见,发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。

  三、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出,并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。

  四、陪餐人员应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育,对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣后果的,视情节进行严肃的责任追究。

  五、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。

  篇三:幼儿园用餐管理制度

  一、午餐前的准备

  1.配制好抹桌子的消毒液。

  2.把消毒好的碗勺等放在就餐前准备桌上。

  3.放好已消毒好的餐巾

  4.按就餐人数在已消毒好的午点盘里,放好幼儿小勺。

  5.检查一下洗手肥皂和擦手毛巾是否放好。

  6.在餐前准备桌旁摆放两个桶或盆,以便幼儿就餐后放碗勺和擦嘴

  7.在就餐前10至15分钟内,由一名教师在卫生间按照洗手要求组织指导幼儿洗手后。必须等最后一个幼儿洗完手,放好毛巾、拖干地上的水渍。另一名教师负责幼儿纪律,在幼儿进餐前安排幼儿安静地听音乐、故事等活动。

  8.保育老师负责桌面消毒工作(按桌面消毒要求),然后在每张就餐桌上放一个装好饭勺的盘子。

  9.做好餐前准备工作后,11点钟到食堂领取饭菜,然后分发饭菜。原则上小班、托班饭菜放在一起(吃带骨头、鱼除外)。中、大班幼儿饭菜分开放,用两只碗,一只装饭,一只装菜。分饭菜时大拇指不能放到幼儿碗里,不要对着饭菜说话。

  10.饭、菜、汤一律放在桌上,不能接触地面。

  11.必须等到每位幼儿都拿到饭菜后,副班老师和保育老师方可到食堂就餐。

  二、午餐时的管理

  1.幼儿饭菜一般是一荤、一素、一汤。荤菜、素菜同时分发给幼儿,荤素菜和饭一起吃,要求一口饭一口菜,全部吃完后才能喝汤。

  2.培养幼儿良好的就餐习惯,不挑食,安静就餐,并做到“四净”,即桌面净、碗净、衣服净。如吃到带骨头的菜,要给每张餐桌放一块搽手巾, 让幼儿擦嘴。

  3.中、大班幼儿可以 己端饭菜,但不能端汤。小班、托班幼儿饭菜汤都不能自己端,须由老师分到餐桌上。

  4.给幼儿添饭菜时,可根据幼儿的个体差异而定,但要争取让每个幼儿都添到钣菜,不要催促幼儿“快吃”,要尽量把饭菜添完,不要剩余。

  5.给幼儿添汤时,要注意安全、汤不要盛得太满,以免发生意外。

  三、午餐后的管理

  1.幼儿吃干净饭菜后,自己将餐具轻轻地放到指定的桶里,然后拿一块擦嘴巾擦干净嘴巴和小手,将擦嘴巾放在盆里待洗。

  2.然后幼儿拿茶杯用饮水机水漱口,再把茶杯放到原处。不要用自来水漱口,防止幼儿会饮下去。

  3.餐后卫生打扫由保育老师负责,但必须等最后一个幼儿吃完后再进行。桌面清理工作按照桌面消毒要求做。

  4.先吃完饭的幼儿在阅读区进行阅读活动,然后由老师组织散步。饭后不宜剧烈活动或过度兴奋。

本文来源:http://www.kmfunway.cn/zixuezhishi/108724.html

员工用餐管理制度
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