简单蛋糕的三种做法

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  导语:其实不必到蛋糕店去买,在家也能做出美味的蛋糕。蛋糕的品种有很多,做法也多样,今天介绍3款不同口味蛋糕的做法,简单易做,可不能错过哦!

  蛋糕的做法一:菠萝翻转蛋糕

  现在正值菠萝季,满大街的菠萝香,吃水果当吃当季水果,这段时间又可以狠狠地过把菠萝瘾。除了直接吃,做糖水菠萝不错,做菠萝派不错,做成凤梨酥也很好,还可以做各种菠萝味的蛋糕呐。菠萝翻转蛋糕,非常经典的菠萝味蛋糕了,一定不过错过了。

  材料:面粉150克、黄油150克、糖粉115克、白糖10克、鸡蛋2个、菠萝1个(较大个)、菠萝汁(也来源于上面的1个菠萝)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、盐1/8小勺。

  做法:

  1、先处理菠萝,切0.7厘米左右厚的薄片,做几块小蛋糕就切几片,我切了12片,再依据模具的形状,用厨房剪刀剪成合适的形状。剪的菠萝片到时候是要放到模具底部的,可以稍微大一点,因为后煮熟了后会缩点水。

  2、剪下来的多余的菠萝边什么的,加上少量水搅拌出过滤出菠萝汁,过滤剩下的菠萝蓉就可以另做菠萝馅,用于菠萝派了。在这个蛋糕中,只用这个菠萝汁就可以了。

  3、剪好的菠萝片加些水,再加10克的糖,小火煮10分钟左右,捞起来待用。奶油室温软化后,加入糖粉,打发至膨松。

  4、鸡蛋分三次加入,每一次都打均匀后再加入,以免蛋油分离。筛入面粉、泡打粉和盐,用打蛋器的低速档搅拌均匀。再加入60克的菠萝汁。继续用打蛋器的低速档搅拌均匀。

  5、模具中,先依次放入菠萝片,煮过一下水的菠萝会缩水一点点。再将面糊舀入模具内,7分满,165度,中层,25分钟左右。出炉后,稍凉倒扣出来就好了。

简单蛋糕做法

  蛋糕的做法二:巧克力熔岩蛋糕

  在历史上,巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中,巧克力也是人们表达爱意的首选。“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情”,一部电影里漂亮的女主角骄傲地向全世界宣称。在那部电影里,巧克力被描述为爱情的象征、可以改变命运的魔力糖果。生活中,浪漫似乎离不开巧克力,离不开用巧克力做出的美食。一起来尝尝这道巧克力熔岩蛋糕吧。

  材料:香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量:0.24升烤碗一个)、糖粉少许。

  做法:

  1、材料备好。鸡蛋和蛋黄放入碗中,加入细砂糖。用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可,不必打发。黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

  2、融化后的黄油加入到黑巧克力中,搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中,搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒,拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

  3、烤碗内壁涂抹黄油,再撒上糖粉,倒入拌好的巧克力蛋糕糊,盖上盖子或包上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热,将烤碗放入烤箱中。200度,中层,18-20分钟左右,表面结壳、鼓起、微裂即可,出炉后表面再撒上糖粉。

  蛋糕的做法三:芝士蛋糕

  从味道而言,众多的美食已经难以进入各路吃货的法眼了。鲜的、香的、酸的、甜的、麻的、辣的各种味道刺激着味蕾,不可避免地让舌尖感觉疲倦。而这时味道醇厚的、带有浓浓奶香的芝士蛋糕就像炸 弹一样将其他味道全都打败,有的时候最简单的味道就是最直接、最吸引人的。

  材料:饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。

  做法:

  1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热。加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;熬煮至粘稠后关火;放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

  2、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;加入室温软化的黄油搅拌均匀;蛋糕模底部垫锡纸,放入饼干碎;用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边。

  3、吉利丁片泡入清水中二三十分钟,让它充分吸足水分;奶油奶酪切小块隔温水搅打。

  4、加入细砂糖,柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;将淡奶油与奶酪糊混合搅拌。

  5、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;倒入蛋糕糊中搅拌均匀;将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱。

  6、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;倒入水果凝胶;点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。

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南瓜蛋糕的最简单做法 最简单的蛋糕做法烤箱
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