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采摘下来的新鲜莲蓬，是一种常见的夏令零食，新鲜的莲蓬外形好看，营养丰富，很多人都喜欢吃。不过，莲蓬怎么挑选?什么样的莲蓬比较好吃呢?
看颜色
新鲜的莲蓬，表皮颜色一般是鲜绿(嫩绿)的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的。而储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色(青苔色)，其莲子口感是苦的，这种不要选。
用手摸
新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，所以，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度啦。那种不硬，比较软的就不要了。
看个头
大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳。而个头小的莲蓬则反而比较嫩，果实清甜。
看形状
尽量挑莲心下陷的，这种果实一般比较甜。嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。莲心即莲子中央的青绿色胚芽。
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