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小编去饭店必点的一道菜就是京酱肉丝，这道菜咸甜适中，酱香浓郁，今天让我们一起来学习这道菜是怎么做的吧：
主料
里脊肉200克 豆腐皮1张
大葱1根 鸡蛋2个
辅料
甜面酱2勺 黄豆酱1勺
香油1勺 料酒1勺
白糖1勺 淀粉1勺
正宗京酱肉丝的做法步骤
1. 里脊肉、豆腐皮、大葱、鸡蛋、甜面酱、黄豆酱、香油、料酒、白糖、淀粉等备料
2. 将里脊肉洗净，竖切薄片
3. 再切成均匀细丝
4. 加入料酒、盐、淀粉、蛋清
5. 抓匀上浆
6. 将葱白切成丝，码放盘子中
7. 2勺甜面酱、1勺黄豆酱、少许香油调酱
8. 搅拌好的酱料~
9. 豆腐皮沸水焯水，去豆腥味
10. 将豆腐皮均匀地切成四份，摆盘备用
11. 将油倒入锅中，烧至五成热，倒入肉丝翻炒
12. 炒至变色，盛出待用
13. 炒锅倒少许油，下葱末爆香
14. 倒入酱小火略炒
15. 倒入少许清水、料酒、白糖翻炒，待变色出香味
16. 倒入肉丝翻炒均匀
17. 炒成这个样子就可以辣~
18. 盛出肉丝放在葱丝上，用豆腐皮卷起即可食用~
小贴士
1. 不太会切肉丝的同学可以先把里脊肉冻硬一些就好切啦!
2. 配料可根据个人喜好添加黄瓜条、胡萝卜条等，内容更丰富!
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