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导语：湖南腊肉是中外闻名的湖南特产之一，吃起来鲜美咸香，肥而不腻。下面来看看冬笋腊肉汤的做法吧!
用料主料
腊肉200克 竹笋200克 香菇(干)10朵 鸡蛋2个 小葱2棵 生姜3片 花椒10粒
辅料
食盐适量 清水适量
竹笋腊肉鲜味汤的做法
1.准备好食材：腊肉200克、竹笋200克、小香菇10朵、鸡蛋2个、小葱2棵、生姜3片、花椒10粒;
2.香菇、竹笋洗净切块过水备用，腊肉提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用，鸡蛋打散;
3.鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用;
4.将腊肉、姜片、花椒放入汤锅，加入适量清水大火煮开;
5.大火煮开后转小火慢炖1个小时;
6.汤汁变得浓厚后加入切好的竹笋;
7.放入小香菇(大香菇的话，最后切丝放入)煮十五分钟;
8.再放入鸡蛋丝煮5分钟;
9.出锅前，撒入葱花和适量食盐调味即可。
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