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肉末酱烧茄子非常适合做给孩子吃，那么大家知道怎么做吗？下面小编为大家介绍一下肉末酱烧茄子的做法吧！
原料
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料肉末150g茄子2根豆瓣酱1小勺老姜适量蒜适量小葱适量淀粉适量老抽适量白糖适量
肉末酱烧茄子的做法步骤
1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。
3. 下姜蒜炒香。
4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。
5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。
小贴士
这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。
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酱烧茄子的做法 豆瓣酱烧茄子
