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土豆饺子是前苏联当地的饭菜，它的音译名字叫做比拉什基，儿子非常爱吃并起名叫做土豆饺子。
我妈妈小时候在前苏联生活了好几年，会做不少当地的饭菜，比如红菜汤、烤黑面包、土豆烧牛肉等，但给我们常做来吃的，给我留下深刻印象的就是这个土豆饺子，它既可做主食又可以当点心。
原料：
土豆二斤，紫皮洋葱一两个，食用油二斤，发面适量。
调味料：
盐、味精、胡椒面各适量。
做法步骤：
1、将土豆煮熟或蒸熟后剥去外皮，切成小块用擀面杖捣成泥状。
2、紫皮洋葱切碎，炒锅放油适量将洋葱炒香，放入土豆泥翻炒加盐和味精适量，胡椒面要多放一些，调好口味炒好起锅备用。
3、将发好的面揪成半两一个的剂子擀成皮，按包饺子方法包好，一定要多放馅噢!
4、锅里放二斤油、中火，根据锅大小依次放入数个饺子，来回翻面炸成金黄色，晾一晾就可以吃了，外脆里嫩很好吃。
注意事项：
土豆馅心温度很高别烫了嘴。
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